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Propiedades del Brócoli y sus componentes anticancerosos

Pocos vegetales hay tan beneficiosos para la salud como los que pertenecen a la familia de las Crucíferas (col, repollo, coliflor, col de Bruselas, nabo, rábano, berro y brócoli), de ellos, el Brócoli es el rey en bajas calorías.

El brócoli y el coliflor se cuentan entre los pocos vegetales que dan flores comestibles y cuyo cultivo data de la época del Imperio Romano. Las flores del brócoli, verdes y carnosas (las hay blancas y violetas), se consumen cuando aún está incompleto su desarrollo. Cuanto más oscuro en su tono de verde, más nutritivas resultan; las mejores son las que exhiben un tono verde oscuro y violáceo. Es un protector anticanceroso. Contiene sustancias llamadas indoles y glucosinolatos, que protegen al material genético celular de los carcinógenos.

El brócoli es el guardaespaldas número uno contra el cáncer. Estudios de los hábitos alimentarios realizados en EEUU a más de 1300 varones de edad media comprobaron que quienes comieron mayor cantidad de brócoli (5 a 6 razones por semana) eran menos expuestos a las diferentes formas de cáncer, especialmente contra el cáncer de próstata, pero además el Brócoli es beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Las razones de este asombroso poder son diversas:

  • El brócoli es rico en betacaroteno y vitamina C, dos antioxidantes nutricionales que han mostrado una gran capacidad para prevenir el crecimiento de tumores malignos.
  • Está repleto de calcio, otro nutriente capaz de prevenir crecimientos cancerosos, especialmente, en el colon.
  • Tiene propiedades anticancerosas, anti-virales y anti-bacterianas.

Beneficios del brócoli

¡Más no se le puede pedir al brócoli!

Brocoli
El brócoli es rico en betacaroteno y vitamina C
  • Bajo en calorías.
  • Abunda en betacaroteno (tiene el doble que el tomate y cuatro veces más que el durazno).
  • Es bajo en calorías y proporciona una buena cantidad de fibra dietética, ácido fólico y vitaminas K y B5.
  • Es una fuente excelente de vitamina C.
  • Tiene componentes anticarninógenos, antivirales y antibacterianos como el Diindolilmetano, la Glucorafanina y pequeñas cantidades de Selenio.
  • Contiene tanto potasio como el melón y la col.
  • Se recomienda el Brócoli por ser buena fuente de calcio, de la misma forma que la leche o el yogur.

Pocas desventajas…

  • El sabor del brócoli no es muy agradable, a los niños poco les gusta.
  • Puede producir eructos y flatulencias al igual que otros alimentos con rico contenido en carbohidratos complejos, como la leche.

Fuente: http://www.venelogia.com/archivos/3192/

 

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